• Гриль меню
  • Закуски к пиву
  • Колбасы собственного приготовления
  • Холодные закуски
  • Супы
  • Пирожки в провожатые
  • Меню из собственной коптильни на ольховой щепе
  • Пельмени и вареники ручной лепки
  • Салаты
  • Мясные блюда
  • Рыбные блюда
  • Гарниры
  • Горячие закуски
  • Десерт
  • НАПИТКИ
  • Горячие напитки чай/кофе
  • Гриль меню

    • Ассорти шашлыков на 4-5 песрон

      Ассорти шашлыков на 4-5 песрон

      2 650 р. / 1,97 кг

      Шашлык из свинины и из куриного бедра, предварительно готовится по технологии су-вид и обжаривается на гриле. Подается в садже с овощами гриль и картофелем по-деревенски. Дополняется ассорти тонким ароматным лавашем, маринованным и зеленым луком и домашней жгучей аджикой.

      Добавить
    • Колбассное ассорти гриль на 4-5 персон

      Колбассное ассорти гриль на 4-5 персон

      1 950 р. / 1,5 кг

      Колбаски из оленя, домашняя кровяная, куриная, свино-говяжья и свиная. Сервируется отварным картофелем, тушеной квашеной капустой с добавлением копченной грудинки, пикантными морковным и свекольным салатами с майонезом и чесноком, микс-салатом, солеными огурцами и помидорами. Подается с соусом хрен и горчица.

      Добавить
    • Шашлык из курицы

      Шашлык из курицы

      316 р. / 250 гр

      Шашлык из куриного бедра, предварительно готовится по технологии су-вид и обжаривается на гриле. Дополняется тонким ароматным лавашем, маринованным и зеленым луком и домашней жгучей аджикой.

      Добавить
    • Шашлык из свинины

      Шашлык из свинины

      375 р. / 250 гр

      Шашлык из свиной шеи предварительно готовится по технологии су-вид и обжаривается на гриле. Дополняется тонким ароматным лавашем, маринованным и зеленым луком и домашней жгучей аджикой.

      Добавить
  • Закуски к пиву

    • Ассорти сезонной вяленой рыбы

      Ассорти сезонной вяленой рыбы

      383 р. / 150 гр

      Очищенные и нарезанные соломкой вяленые сом, треска и щука.

      Добавить
    • Куриный хворост

      Куриный хворост

      299 р. / 200 гр

      Куриное филе в панировке из сухарей и кунжута. Сервируется якутским соусом.

      Добавить
    • Малый пивной набор

      Малый пивной набор

      645 р. / 770 гр

      Набор из трех закусок: сырные шарики, куриные крылышки и гренки бородинские. Сервируется соусами Дор Блю и ореховый.

      Добавить
    • Пивной набор «Хмель»

      Пивной набор «Хмель»

      837 р. / 850 гр

      Картофельные чипсы, куриный хворост, сырные шарики, копченая корюшка, свиные ушки копченные и куриные крылышки. Сервируется свит чили, ореховым и якутским соусами.

      Добавить
    • Сырные шарики

      Сырные шарики

      299 р. / 180 гр

      Сырная масса из сыра Гауда, чеснока, зелени, копченостей и специй, панируются в сухарях, жарятся во фритюре, сервируются «Ореховым» соусом.

      Добавить
    • Фирменные чипсы «Хмель»

      Фирменные чипсы «Хмель»

      204 р. / 150 гр

      Чипсы из свежего картофеля, обжаренные до золотистого цвета и приправленные специями. Сервируется соусом тар-тар.

      Добавить
    • Гренки Бородинские

      Гренки Бородинские

      209 р. / 250 гр

      Поленница из брусочков хрустящего бородинского хлеба, обжаренного во фритюре с добавлением ароматного чесночного масла. Подается с сырным соусом а-ля Дор Блю.

      Добавить
    • Гренки Балтийские

      Гренки Балтийские

      251 р. / 180 гр

      Тосты из бородинского хлеба, запеченные до румяной корочки, с балтийскими шпротами и сливочным сыром «Гауда», украшенные свежей зеленью.

      Добавить
    • Куриные крылышки «Хмель»

      Куриные крылышки «Хмель»

      315 р. / 340 гр

      Жареные куриные крылышки, предварительно маринованные в чесночном масле с перцем Чили и соусом «барбекю». Подается с Якутским соусом

      Добавить
    • Тигровые креветки жареные к пиву

      Тигровые креветки жареные к пиву

      537 р. / 100 гр

      Очищенные с хвостом тигровые креветки, жареные в чесночном масле. Сервируется долькой лимона и зеленью.

      Добавить
  • Колбасы собственного приготовления

    • Кровяная колбаса

      Кровяная колбаса

      405 р. / 330 гр

      Готовится из свиной крови и шпика, с добавлением гречки.
      На деревянной доске подается два колечка кровянки с луком-фри, солеными огурцами, отварным картофелем и долькой красного лука.
      Сервируется сметанным соусом с хреном и гренкой бородинского хлеба с салом.

      Добавить
    • Колбаска свино-говяжья

      Колбаска свино-говяжья

      443 р. / 450 гр

      Готовится из свино-говяжьего фарша с добавлением репчатого лука, чеснока и специй. Подается с тушеной квашенной капустой с добавлением копченной грудинки и картофельным пюре. Сервируется соусами хрен и горчица.

      Добавить
    • Колбаса из северной оленины

      Колбаса из северной оленины

      553 р. / 450 гр

      Обжариваются с добавлением чесночного масла, после чего доводятся до готовности в печи. Подаются с толченным картофелем, заправленным сливочным маслом и сладким жареным луком, тушеной квашенной капустой с добавлением копченной грудинки, темного пива и меда. При подаче блюдо декорируется листом салата, листьями свежей зелени. Сервируется бруснично-горчичным соусом.

      Добавить
    • Колбаски из курицы

      Колбаски из курицы

      415 р. / 450 гр

      Готовится с добавлением дижонской зернистой горчицы, вяленых томатов и сыра Пармезан. Подается с тушеной квашенной капустой с добавлением копченной грудинки и картофельным пюре. Сервируется соусами хрен и горчица.

      Добавить
  • Холодные закуски

    • NEW Ассорти строганин

      NEW Ассорти строганин

      1 856 р. / 1,05 кг

      Строганина из муксуна, пеламиды и нерки подается с ароматными тостами бородинского хлеба, маринованным луком, хрустящими свежим огурцом и листом салата. Сервируется смесью соли и перца с долькой лимона, бруснично-горчичным и соевым соусами, соусом на основе оливкового масла с добавлением креветочного соуса и перца чили.

      Добавить
    • Строганина из муксуна

      Строганина из муксуна

      713 р. / 320 гр

      Традиционное блюдо народов севера. Тонкие слайсы свежемороженого муксуна. Сервируется маринованным луком и тремя хрустящими тостами бородинского хлеба, долькой лимона и солью, смешанной с черным перцем, соевым и бруснично-горчичным соусами.

      Добавить
    • NEW Строганина из нерки

      NEW Строганина из нерки

      546 р. / 300 гр

      Строганина из свежемороженой дальневосточной нерки с маринованным репчатым луком, четырьмя ароматными тостами бородинского хлеба. Заправляется соусом на основе оливкового масла с добавлением креветочной сои, перца чили и кинзы. Сервируется слайсами свежего огурца, хрустящим листом салата и двумя дольками лимона.

      Добавить
    • NEW Тартар из нерки

      NEW Тартар из нерки

      525 р. / 230 гр

      Подмороженное филе нерки нарезается мелким кубиком с добавлением корнишонов и зеленого лука, сдабривается соком маринованного лимона и цедрой свежего лимона, после чего заправляется апельсиново-медовым соусом и специями. Сервируется в виде полусферы с крутонами из багета, спиралями свежего огурца и имитированной черной икрой с долькой лимона.

      Добавить
    • Тартар из говядины

      Тартар из говядины

      498 р. / 230 гр

      Свежемороженую говяжью вырезку, фиолетовый лук, каперсы и корнишоны нарезают кубиком, смешивают и заправляют соусом на основе оливкового масла и соевого соуса, с добавлением бальзамика, Ворчестера и горчица. После чего выкладывают по кулинарному кольцу, добавляя сверху сырое перепелиное яйцо. Сервируется двумя ароматными тостами из бородинского хлеба, помидорами Черри, микс-салатом с соусом Песто и хлопьями Пармезана.

      Добавить
    • Солёные лесные грибы

      Солёные лесные грибы

      315 р. / 350 гр

      Сезонные грибы, заправленные тонко нарезанным репчатым луком, рубленной зеленью. Сервируется отварным картофелем с зеленью и сметаной

      Добавить
    • Домашнее сыровяленое мясо

      Домашнее сыровяленое мясо

      439 р. / 250 гр

      Тонко нарезанные сыровяленые курица, говядина и свинина, собственного приготовления по старинному русскому рецепту с чесноком и специями. Сервируется микс-салатом, зеленью, соусом хрен и горчица.

      Добавить
    • Тартар из оленины

      Тартар из оленины

      518 р. / 260 гр

      Свежемороженую оленья вырезку, фиолетовый лук, каперсы и корнишоны нарезают кубиком, смешивают и заправляют соусом на основе оливкового масла и соевого соуса, с добавлением бальзамика, Ворчестера и горчица. После чего выкладывают в жестяную банку, добавляя сверху сырое перепелиное яйцо. Сервируется двумя ароматными тостами из бородинского хлеба, кизиловым вареньем, хлопьями пармезана и рубленым лесным орехом.

      Добавить
    • Строганина из пеламиды

      Строганина из пеламиды

      425 р. / 390 гр

      Строганина из свежемороженой пеламиды с репчатым луком, четырьмя тостами подсушенного бородинского хлеба. Заправляется оливковым маслом, соком лимона, солью и специями. Сервируется слайсами свежего огурца и двумя дольками лимона.

      Добавить
    • Сало соленое и копченое

      Сало соленое и копченое

      419 р. / 380 гр

      Соленое по домашнему рецепту и копченое на ольховой щепе, с добавлением свиной соленой грудинки. Подается с чесночными тостами бородинского хлеба и мелкорубленным чесноком. Сервируется консервированным хреном.

      Добавить
    • Ассорти заморских сыров

      Ассорти заморских сыров

      598 р. / 340 гр

      Камамбер, Дор Блю, Горгонзола, Гауда, Пармезан. Подается с медом, грецким орехом и виноградом.

      Добавить
    • Карпаччо из кильки с теплым картофелем

      Карпаччо из кильки с теплым картофелем

      317 р. / 315 гр

      Подается с микс салатом, мелко рублеными вялеными томатами и фиолетовым луком, посыпается перцем розе, заправляется соусом на основе оливкового масла с добавлением специй, подаётся с теплым отварным картофелем, сдобренным сливочным маслом.

      Добавить
    • Сельдь собственного посола

      Сельдь собственного посола

      319 р. / 380 гр

      Слабосоленое филе сельди подается в порционной баночке, заправленной нерафинированным подсолнечным маслом. Сервируется отварным обжаренным картофелем и маринованным луком.

      Добавить
    • Соленья из погреба бабушки Авдотьи

      Соленья из погреба бабушки Авдотьи

      399 р. / 500 гр

      Капуста квашенная, соленые огурцы и помидоры, соленые сибирские грузди, маринованный лук.

      Добавить
    • Рулетики из баклажан

      Рулетики из баклажан

      336 р. / 240 гр

      Обжаренные на гриле слайсы баклажана и слайсы свежего огурца фаршируются долькой томата и массой из сыра Гауда, майонеза и зелени с чесночком. Сервируются помидорами черри, микс-салатом и четверговой солью.

      Добавить
    • Сугудай из лосося

      Сугудай из лосося

      423 р. / 350 гр

      Тонко нарезанные ломтики лосося с репчатым луком и укропом, сдобренные цедрой и соком лимона, с добавлением оливкового масла, специй, соли и перца. Подается в порционном керамическом горшочке с тостами подсушенного бородинского хлеба со стружкой замороженного сливочного масла. Сервируется отварным картофелем, листом салата и зеленью

      Добавить
  • Супы

    • Уха «Балтийская тройная»

      Уха «Балтийская тройная»

      545 р. / 510 гр

      Готовится на ароматном бульоне с балтийским лососем, судаком и местной треской с добавлением картофеля, моркови и томатов черри. При отдаче сервируется рубленной зеленью и расстегаем.

      Добавить
    • Сливочная уха с мидиями, креветкой и муксуном

      Сливочная уха с мидиями, креветкой и муксуном

      558 р. / 430 гр

      Суп сварен на основе ароматного рыбного бульона с добавлением муксуна, судака, мидий и королевской креветки, сливок, лука порея и цедры лимона. При подаче дополняется нарезанным лимоном и рубленной зеленью.

      Добавить
    • Крем-суп из белых грибов в хлебной чаше

      Крем-суп из белых грибов в хлебной чаше

      525 р. / 300 гр

      Суп на основе куриного бульона с добавлением белых грибов томленных в масле, жареного лука порея, пробитый блендером до однородного состояния, (для более нежной консистенции протирается через сито с мелкой ячейкой) с добавлением сливок, соли, специй.

      Добавить
    • Шулюм из баранины

      Шулюм из баранины

      467 р. / 750 гр

      Наваристый бульон из баранины с разварной бараниной на косточке, картофелем, помидорами, морковью, луком и чесноком. Подается с соусом из сметаны и ароматной кинзы.

      Добавить
    • Куриный суп с лапшой

      Куриный суп с лапшой

      267 р. / 420 гр

      Суп сварен на крепком курином бульоне с добавлением лаврового листа, пассированных лука и моркови, целого окорочка, при подаче посыпается рубленной зеленью.

      Добавить
    • Солянка мясная

      Солянка мясная

      276 р. / 380 гр

      Классическая мясная сборная солянка (курица, говядина, язык, копченая колбаса, ветчина, лук, соленые огурцы, томатная паста) с оливками, маслинами и каперсами. Сервируется сметаной и лимоном.

      Добавить
    • Борщ с пампушками

      Борщ с пампушками

      279 р. / 380 гр

      Подается с говядиной, сметаной, пампушками (маленькие булочки, смазанные чесночным маслом посыпанные зеленью), с салом и стрелой зеленого лука.

      Добавить
  • Пирожки в провожатые

    • Пирожок с северной олениной

      Пирожок с северной олениной

      107 р. / 75 гр

      Собственного приготовления из слоеного теста, выпекаются в печи до румяной хрустящей корочки

      Добавить
    • Пирожок с муксуном

      Пирожок с муксуном

      105 р. / 75 гр

      Собственного приготовления из слоеного теста, выпекаются в печи до румяной хрустящей корочки

      Добавить
    • Пирожок с картофелем и белыми грибами

      Пирожок с картофелем и белыми грибами

      102 р.

      Собственного приготовления из слоеного теста, выпекаются в печи до румяной хрустящей корочки

      Добавить
    • Расстегаей и рыбой

      Расстегаей и рыбой

      95 р.

      Собственного приготовления из слоеного теста, выпекаются в печи до румяной хрустящей корочки:

      Добавить
    • Хлебная корзина

      Хлебная корзина

      145 р. / 120 гр

      3 булочки

      Добавить
  • Меню из собственной коптильни на ольховой щепе

    • Скумбрия холодного копчения

      Скумбрия холодного копчения

      424 р. / 500 гр

      Подается нарезанной и сервируется отварным обжаренным картофелем, маринованным луком и тостами бородинского хлеба.

      Добавить
    • Скумбрия копченая

      Скумбрия копченая

      424 р. / 550 гр

      Подается целиком (но по желанию гостя может нарезаться), сервируется теплым отварным картофелем с добавлением сливочного масла и рубленой зелени укропа, пикантными морковным и свекольным салатами с майонезом и чесноком.

      Добавить
    • Местная корюшка копченая

      Местная корюшка копченая

      354 р. / 450 гр

      Сервируется теплым отварным картофелем с добавлением сливочного масла и рубленой зелени укропа, пикантными морковным и свекольным салатами с майонезом и чесноком.

      Добавить
    • Уши свиные копченые

      Уши свиные копченые

      205 р. / 152 гр

      Свиные уши, предварительно отвариваются и затем коптятся. Подаются нарезанными соломкой на пергаменте с веточкой зелени.

      Добавить
    • Угорь копченый

      Угорь копченый

      1 495 р.

      Балтийский речной угорь отлавливается и привозится в собственную коптильню. Подается нарезанным на деревянной доске в сопровождении микс-салата из свежих овощей (огурец, помидор, лист салата, фиолетовый лук) сдобренный соусом песто.

      Добавить
    • Ассорти копченой рыбы

      Ассорти копченой рыбы

      2 835 р.

      Скумбрия горячего и холодного копчения, угорь и корюшка горячего копчения, сервируется теплым отварным картофелем сдобренным сливочным маслом и зеленью укропа, пикантными морковным и свекольным салатами с майонезом и чесноком, хрустящими тостами из бородинского хлеба с чесночным маслом и долькой свежего лимона.

      Добавить
  • Пельмени и вареники ручной лепки

    • Пельмени с северной олениной

      Пельмени с северной олениной

      368 р. / 270 гр

      Готовятся с фаршем из северной оленины с репчатым луком, а для придания нежности добавляется сливочное масло и сливки. Отвариваются с добавлением можжевеловой ягоды, чтобы подчеркнуть вкус дичи. Подаем со сметаной и веточкой розмарина, а по желанию гостя добавляем бульон или сливочное масло.

      Добавить
    • Пельмени Сибирские

      Пельмени Сибирские

      305 р. / 270 гр

      Готовятся с фаршем из говядины, курицы и свинины с добавлением репчатого лука. Подаем со сметаной и рубленой зеленью, а по желанию гостя добавляем бульон или сливочное масло.

      Добавить
    • Вареники с картофелем и белыми грибами

      Вареники с картофелем и белыми грибами

      285 р. / 270 гр

      Начинка из картофельного пюре и обжаренных белых грибов с репчатым луком. Подаем со сметаной и рубленой зеленью

      Добавить
    • Вареники с вишней

      Вареники с вишней

      285 р. / 270 гр

      Начинка из вишни с сахаром. При отдаче поливаются вишневым вареньем и присыпаются пудрой, сервируются сметаной.

      Добавить
  • Салаты

    • Салат Оливье «Хмель»

      Салат Оливье «Хмель»

      357 р. / 290 гр

      Отварные говядина, говяжий язык и утиное филе, нарезанные кубиком с добавлением картофеля, молодого зелёного горошка, моркови, отварного яйца, маринованного огурца, заправляется соусом на основе домашнего майонеза. Сервируется кремом из зеленого горошка, перепелиным отварным яйцом и зернами красной икры.

      Добавить
    • Винегрет с килькой пряного посола или...

      Винегрет с килькой пряного посола или солеными груздями

      249 р. / 305 гр

      Килька собственного посола или солеными лесные грузди, молодой картофель, бланшированный репчатый лук, морковь, квашенная капуста, свекла, зеленый горошек. Заправляется нерафинированным подсолнечным маслом и соком лимона. Сервируется микс-салатом и четверговой солью.

      Добавить
    • Салат с кальмаром, жареными грибами и...

      Салат с кальмаром, жареными грибами и креветкой

      453 р. / 320 гр

      Отварной кальмар, нарезанный тонкой соломкой с добавлением отварных яиц куриного и перепелиного, свежего огурца, жаренных грибов заправляется соусом на основе майонеза с добавлением соуса чили, украшается жареной креветкой.

      Добавить
    • Теплый салат с северной олениной

      Теплый салат с северной олениной

      459 р. / 315 гр

      Хрустящие листья сочного салата с олениной, обжаренной на сковороде с добавлением пряных трав и чеснока, в ансамбле с печенной паприкой, под маринованным печенным луком, солёным огурцом, отварным перепелиным яйцом, дольками подкопченного помидора, заправленный соусом с добавлением подкопченного масла и русской горчицы.

      Добавить
    • Салат с куриной грудкой, голубым сыром и...

      Салат с куриной грудкой, голубым сыром и маринованным виноградом

      426 р. / 255 гр

      Лист салата и обжаренное куриное филе с добавлением печёной моркови, фиолетового лука и маринованного винограда, заправляется медово-горчичным соусом. Сервируется сыром Горгонзола и тёртым лесным орехом.

      Добавить
    • Салат говядиной, яйцом пашот, теплым...

      Салат говядиной, яйцом пашот, теплым картофелем

      421 р. / 290 гр

      Кусочки обжаренной говяжьей вырезки с розмарином и чесноком подаем на подушке из свежего микс-салата, отварного и обжаренного до золотистого цвета картофеля, соленого огурца и томатов черри с яйцом пашот. Заправлен соусом на основе дижонской зерновой горчицы со сливками и декорирован тонкими кольцами свежего красного лука.

      Добавить
    • Салат «Цезарь а-ля Рюс» с курицей

      Салат «Цезарь а-ля Рюс» с курицей

      386 р. / 250 гр

      Микс-салат, отварное перепелиное яйцо, томаты черри, крутоны из багета. Заправляется соусом «Цезарь» на яичных желтках с добавлением сока лимона, горчицы, бальзамического уксуса, чеснока, оливкового масла, каперсов, соус Ворчестер, сыра Пармезан и консервированных анчоусов.

      Добавить
    • Салат с жареной семгой, креветкой на...

      Салат с жареной семгой, креветкой на подушке из свежих овощей

      548 р. / 260 гр

      Кусочки сёмги и тигровой креветки обжариваются с добавлением устричного соуса, чесночного масла и веточки тимьяна, подаются на подушке из микс-салата, свежего огурца, болгарского перца, помидоров черри, авокадо и оливок, заправленные медово-апельсиновым соусом.

      Добавить
    • Салат с фермерской брынзой и розовыми томатами

      Салат с фермерской брынзой и розовыми томатами

      317 р. / 300 гр

      Спелые томаты розе, фермерская слабосолёная брынза, душистая кинза, свежий базилик, кольца фиолетового лука заправляются соусом на основе оливкового масла и бальзамического крема.

      Добавить
    • Салат «Грека» с сыром Фета

      Салат «Грека» с сыром Фета

      326 р. / 280 гр

      Нежный салат из свежих помидор, сладкой паприки, хрустящего огурца, красного лука, с маслинами и сыром Фета. Заправлен оливковым маслом, медом, бальзамическим уксусом и соком лимона.

      Добавить
  • Мясные блюда

    • «Хмельная рулька»

      «Хмельная рулька»

      926 р. / 250 гр

      (1 штука)
      Свиная рулька (часть свиного окорока), томленая в фирменном пиве «Хмель», запеченная до золотистой корочки. Подается на подушке из тушеной квашенной капусты с копченой грудинкой. Сервируется картофельными дольками, соусом горчица, горчично-медовым соусом и микс-салатом.

      Добавить
    • Стейк «Стриплойн»

      Стейк «Стриплойн»

      998 р. / 510 гр

      Премиальный стейк, который нарезается из отруба тонкий край, состоящего из единственной мышцы. По периметру стейка проходит тонкая полоска жира, придающая мясу сочность. «Мираторг», город Брянск, бычки «Блэк ангуст». Подается с микс-салатом и свежими овощами (огурец, помидор, фиолетовый лук) с медово-горчичным соусом. Рекомендуемая прожарка medium.

      Добавить
    • Бефстроганов из говядины

      Бефстроганов из говядины

      495 р. / 365 гр

      Брусочки говяжьей вырезки, обжаренные с горчицей и репчатым луком, солеными огурцами, белыми грибами, томленые в сливках. Подается с картофельным пюре. в колодце из бородинского хлеба сервируется вилкой и ложкой из бородинского хлеба.

      Добавить
    • Пожарские котлетки

      Пожарские котлетки

      386 р. / 370 гр

      Котлетки из рубленного куриного фарша (2шт в порции) начиненные сливочным маслом, панируются в сухарях и обжариваются до золотистого цвета. Подаются с картофельным пюре, припущенным зеленым горошком и морковью. Сервируются сливочно-грибным соусом (обжаренные шампиньоны и белые грибы с добавлением репчатого лука и сливок) и веточкой свежей зелени.

      Добавить
    • Бургер с бифштексом из северного оленя

      Бургер с бифштексом из северного оленя

      546 р. / 550 гр

      Бифштекс из северной оленины прожарки medium well обжаривается на гриле с добавлением можжевеловой ягоды и свежим розмарином, после чего выкладывается на нижнюю часть булочки, предварительно смазанной оригинальным белым соусом (дижонская горчица, чеснок, аджика, на основе домашнего майонеза), затем выкладываются ломтики жаренного бекона, дольки печеного болгарского перца, лук-фри, лист салата и сыр Чеддер. Верхняя часть булочки с кунжутом смазывается соусом из чернослива (чернослив, чеснок, красное вино, мясной бульон). Сервируется запеченным картофелем «Айдахо» (картофельные дольки в мундире).

      Добавить
    • Стейк из говядины с овощами-гриль с...

      Стейк из говядины с овощами-гриль с домашней аджикой

      937 р. / 410 гр

      Стейк из местной говяжьей вырезки (Калининградская область, город Полесск). Подается с гарниром из овощей-гриль (болгарский перец, цуккини, баклажан, помидор, шампиньон, лук). Сервируется соусом из домашней аджики, микс-салатом, фиолетовым луком и помидорами черри (рекомендуемая степень прожарки medium).

      Добавить
    • Медальоны из телятины в сливочно-грибном...

      Медальоны из телятины в сливочно-грибном соусе (Блюдо подается прожарки medium well)

      576 р. / 320 гр

      Обжаренные до золотистого цвета медальоны из телятины (3 шт в порцию), доготовлены в соусе из белых грибов (белые грибы, лук, сливки). Сервируется картофельным пюре и микс-салатом.

      Добавить
    • Классическая котлета по-киевски

      Классическая котлета по-киевски

      439 р. / 460 гр

      Куриная грудка с косточкой, фаршированная зеленым маслом, панированная в белой панировке и обжаренная до золотистого, доводится до готовности в печи. Подается с картофелем фри и припущенными морковью с зеленым. Сервируется сливочно-грибным соусом и веточкой свежей зелени.

      Добавить
    • Свиные ребра «Полкило»

      Свиные ребра «Полкило»

      599 р. / 720 гр

      Свиные ребра готовятся по технологии су-вид, затем запекаются в печи с соусом «Барбекю», подаются на деревянной доске с соусом «Барбекю» с аджикой, сервируются квашеной капустой, помидором и огурцом.

      Добавить
    • Стейк из свиной шеи на гриле

      Стейк из свиной шеи на гриле

      498 р. / 510 гр

      Стейк из свиной шеи готовится по технологии су-вид, запекается в печи, смазывается чесночным маслом, подается на деревянной доске с «Походным гарниром» (подпеченные и смазанные чесночным маслом чиабатта, подкопченная свиная грудинка и фиолетовый лук), и домашней аджикой.

      Добавить
    • Свинина по-Орловски

      Свинина по-Орловски

      498 р. / 520 гр

      Обжаренная на гриле свиная отбивная с добавлением пряных трав, на подушке из предварительно отварного и обжаренного картофеля, запекается с предварительно обжаренными грибами и луком, свежими томатами под сырно-сливочным соусом на порционной сковороде. При подаче сервируется веточкой свежей зелени.

      Добавить
    • Мясная сковорода

      Мясная сковорода

      426 р. / 400 гр

      На порционной сковороде запекаются медальоны из свинины с жаренным молодым картофелем ломтиками кабачка, обжаренного на гриле, дольками помидора, соусом на основе сметаны и пряных трав. при подаче на свинину с овощами выкладывается жареное куриное яйцо и украшается веточкой зелени.

      Добавить
  • Рыбные блюда

    • Котлетки из щуки с картофельным пюре

      Котлетки из щуки с картофельным пюре

      425 р. / 380 гр

      Две котлетки из щуки с рубленой зеленью. Сервируются луковым соусом (лук репчатый, сливки, бульон). Подаются с картофельным пюре, отварной морковью, зеленым горошком и зеленью.

      Добавить
    • Филе балтийского судака

      Филе балтийского судака

      447 р. / 380 гр

      Обжаренное филе судака на коже. Сервируется отварным картофелем, обжаренным с луком, беконом и сладкой сушеной паприкой. Сервируется соусом тар-тар (сметана и майонез, мелко порубленные соленые огурцы, зеленый лук и укроп).

      Добавить
    • Филе трески в пивном кляре

      Филе трески в пивном кляре

      389 р. / 430 гр

      Обжаренное до золотистой корочки филе трески в кляре на основе фирменного пшеничного пива. Подается с картофелем фри и соусом тар-тар.

      Добавить
    • Судак, запеченный на сковороде

      Судак, запеченный на сковороде

      497 р. / 360 гр

      Филе балтийского судака запекается на сковороде с картофелем, томатами и белыми грибами под сливочным сыром. При отдаче блюдо украшается веточкой свежей зелени.

      Добавить
    • Филе палтуса с овощами нуазет и соусом из...

      Филе палтуса с овощами нуазет и соусом из шампанского

      724 р. / 370 гр

      Филе палтуса на коже обжаривается до золотистой корочки, сервируется соусом «Шампань» (сливки, шампанское, анис, соль, специи) Гарнируется отварным картофелем, морковью, сельдереем и спаржей. Декорируется красной икрой. и веточкой тимьяна жареного во фритюре.

      Добавить
    • Филе муксуна, запеченное в пергаменте с...

      Филе муксуна, запеченное в пергаменте с полбой, зеленой спаржей и помидорами «Черри»

      705 р. / 330 гр

      Нежное филе муксуна запекается в пергаменте с овощной полбой особый сорт пшеницы, обладающий повышенной пищевой ценностью, второе название – булгур. (отварной булгур, лук, болгарский перец, цуккини, морковь, стебель сельдерея). Припущенной зеленой спаржей и помидорами «Черри».

      Добавить
    • Филе семги на подушке из жареного шпината

      Филе семги на подушке из жареного шпината

      615 р. / 280 гр

      Филе семги на коже обжаривается до золотистого цвета. Подается на подушке из обжаренного репчатого лука, шпината, чеснока и сливок.

      Добавить
    • Кальмар жареный по-курильски

      Кальмар жареный по-курильски

      468 р. / 427 гр

      Тушки кальмара, обжаренные на растительном масле с добавлением пряных трав, чеснока, белого вина, устричного соуса, сливочного масла, и маленькой толикой перца чили. Подается с овощами, приготовленными на гриле (цукини, баклажан, помидор, красный лук).

      Добавить
  • Гарниры

    • Овощи гриль

      Овощи гриль

      189 р. / 150 гр

      Добавить
    • Свежие овощи

      Свежие овощи

      191 р. / 150 гр

      Добавить
    • Отварной картофель

      Отварной картофель

      125 р. / 150 гр

      Добавить
    • Картофельное пюре

      Картофельное пюре

      125 р. / 150 гр

      Добавить
    • Картофель по-деревенски

      Картофель по-деревенски

      139 р. / 150 гр

      Добавить
    • Картофель фри

      Картофель фри

      165 р. / 150 гр

      Добавить
    • Рис отварной

      Рис отварной

      110 р. / 150 гр

      Добавить
    • Тушеная квашеная капуста

      Тушеная квашеная капуста

      125 р. / 150 гр

      Добавить
    • Шпинат со сливками

      Шпинат со сливками

      185 р. / 150 гр

      Добавить
  • Горячие закуски

    • Драники с мясом и сметаной

      Драники с мясом и сметаной

      336 р. / 390 гр

      Картофельные драники с начинкой из домашнего фарша (свинина/говядина). Подаются с микс-салатом и сметаной.

      Добавить
    • Кальмары в пивном тесте

      Кальмары в пивном тесте

      397 р. / 370 гр

      Кальмар маринованный с добавлением специй, жаренный в тесте на основе пшеничного пива до золотистого цвета, подается с соусом тар тар, украшается веточкой зелени.

      Добавить
    • Картофель с лесными грибами

      Картофель с лесными грибами

      315 р. / 420 гр

      Подается на сковороде с жаренными лесными грибами (белые грибы, опята, шампиньоны) и луком.

      Добавить
    • Запеченный сыр камамбер

      Запеченный сыр камамбер

      415 р. / 200 гр

      Волован из слоёного теста с начинкой из кедрового ореха с ягодой брусники и сгущённого молока, накрытый крышечкой сливочного сыра Камамбер. Запекается в печи до хрустящей корочки и подаётся на тарелке, декорированной малиновым соусом и четверговой солью.

      Добавить
  • Десерт

    • Варенье

      Варенье

      79 р. / 50 гр

      Добавить
    • Торт "Наполеон"

      Торт "Наполеон"

      255 р. / 130 гр

      Приготовленный по фирменному рецепту на коржах из слоеного теста собственного приготовления с масляно-заварным кремом. Посыпанный сверху крошкой из коржей. Подается на тарелке декорированной шоколадным соусом с коктейльной вишней и веточкой мяты.

      Добавить
    • Черемуховый торт

      Черемуховый торт

      239 р. / 130 гр

      Фирменный десерт, приготовленный по оригинальному рецепту на коржах из черемуховой муки, привезенной из города Томска, с прослойкой нежного сметанкового крема (сметана, сливки, сахарная пудра). Подается на тарелке декорированной шоколадным соусом с коктейльной вишней и веточкой мяты.

      Добавить
    • Новосибирский торт

      Новосибирский торт

      239 р. / 130 гр

      Корж из заварного теста с прослойкой сливочного крема с добавлением вареного сгущённого молока, покрытый нежным сметанковым кремом и крошкой из меренги. Подается на тарелке декорированной шоколадным соусом с коктейльной вишней и веточкой мяты.

      Добавить
    • Морковный торт

      Морковный торт

      225 р. / 130 гр

      Морковный бисквит, с добавлением резанного грецкого ореха и пропитанный сиропом, покрытый со всех сторон сырной массой на основе сыра Филадельфия. Украшается мятой и коктейльной вишней. Подается на тарелке, декорированной шоколадным соусом.

      Добавить
    • "Сибирский комплимент"

      "Сибирский комплимент"

      125 р. / 60 гр

      Охлаждённая масса из замороженных ягод клюквы, обжаренного кедрового ореха и сгущенного молока.

      Добавить
  • НАПИТКИ

    • Свежевыжатые соки

      Свежевыжатые соки

      175 р. / 200 гр

      Добавить
    • Соки RICH

      Соки RICH

      75 р. / 200 гр

      Добавить
    • Вода минеральная 0,3

      Вода минеральная 0,3

      145 р. / 300 гр

      Добавить
    • Вода минеральная 0,7

      Вода минеральная 0,7

      225 р. / 700 гр

      Добавить
    • Тоник

      Тоник

      141 р. / 250 гр

      Добавить
    • Ред булл

      Ред булл

      184 р. / 250 гр

      Добавить
    • Морс

      Морс

      95 р.

      Добавить
    • Кока-кола

      Кока-кола

      141 р.

      Добавить
    • Спрайт

      Спрайт

      141 р.

      Добавить
    • Глинтвейн б/а

      Глинтвейн б/а

      275 р.

      вишневый сок, сироп черная смородина, цитрусовые, специи

      Добавить
    • Апельсиновый пунш

      Апельсиновый пунш

      245 р. / 180 гр

      апельсиновый фреш, миндальный сироп, лайм

      Добавить
  • Горячие напитки чай/кофе

    • Чай с травами 400 мл.

      Чай с травами 400 мл.

      137 р. / 400 гр

      Добавить
    • Чай с мятой 400 мл.

      Чай с мятой 400 мл.

      175 р. / 400 гр

      Добавить
    • Чай имбирный 800 мл.

      Чай имбирный 800 мл.

      195 р. / 800 гр

      Добавить
    • Чай Хмелёвский 800 мл.

      Чай Хмелёвский 800 мл.

      185 р. / 800 гр

      Чайный сбор

      Добавить
    • Чай чёрный 400 мл.

      Чай чёрный 400 мл.

      127 р. / 400 гр

      Добавить
    • Чай чёрный 800 мл.

      Чай чёрный 800 мл.

      159 р. / 800 гр

      Добавить
    • Чай зелёный 400 мл.

      Чай зелёный 400 мл.

      137 р. / 400 гр

      Добавить
    • Чай зелёный 800 мл.

      Чай зелёный 800 мл.

      171 р. / 800 гр

      Добавить
    • Эспрессо

      Эспрессо

      120 р.

      Добавить
    • Американо

      Американо

      120 р. / 100 гр

      Добавить
    • Латте

      Латте

      150 р. / 300 гр

      Добавить
    • Капучино

      Капучино

      125 р. / 180 гр

      Добавить
    • Капучино XL

      Капучино XL

      205 р. / 330 гр

      Добавить
    • Какао

      Какао

      150 р. / 300 гр

      Добавить
    • Сироп

      Сироп

      15 р. / 30 гр

      Добавить
Сделано на Смартомато