Телефон доставки 84012323000
Телефон доставки 84012323000
3 125 р. / 1,5 кг
Колбаски из оленя, домашняя кровяная, куриная, свино-говяжья и свиная. Сервируется отварным картофелем, тушеной квашеной капустой с добавлением копченной грудинки, пикантными морковным и свекольным салатами с майонезом и чесноком, микс-салатом, солеными огурцами и помидорами. Подается с соусом хрен и горчица.
3 657 р.
1215/600/200/200 г
Кальмар обжаренный, жареное филе судака, котлетки из сезонной рыбы, корюшка жареная, сервируется отварным картофелем, овощами гриль, салатом морковным и свекольным
319 р. / 180 гр
Тосты из бородинского хлеба, запеченные до румяной корочки, с балтийскими шпротами и сливочным сыром «Гауда», украшенные свежей зеленью.
365 р. / 100 гр
1 299 р. / 850 гр
Картофельные чипсы, куриный хворост, сырные шарики, копченая корюшка, свиные ушки копченные и куриные крылышки. Сервируется свит чили, ореховым и якутским соусами.
289 р. / 250 гр
Поленница из брусочков хрустящего бородинского хлеба, обжаренного во фритюре с добавлением ароматного чесночного масла. Подается с сырным соусом а-ля Дор Блю.
399 р. / 340 гр
Жареные куриные крылышки, предварительно маринованные в чесночном масле с перцем Чили и соусом «барбекю». Подается с Якутским соусом
448 р. / 370 гр
Кальмар маринованный с добавлением специй, жаренный в тесте на основе пшеничного пива до золотистого цвета, подается с соусом тар тар, украшается веточкой зелени.
468 р. / 420 гр
Обжаренный картофель с грибами и луком, подаём на сковороде со свежей ароматной зеленью
798 р.
в сливочном соусе
525 р. / 430 гр
Обжаренное до золотистой корочки филе трески в кляре на основе фирменного пшеничного пива. Подается с картофелем фри и соусом тар-тар.
1 545 р. / 305 гр
Креветки
Лук порей
Чеснок
Помидоры Черри
Зелень
Соус ширачи (придаёт остроту
378 р. / 380 гр
Слабосоленое филе сельди подается в порционной баночке, заправленной нерафинированным подсолнечным маслом. Сервируется отварным обжаренным картофелем и маринованным луком.
714 р. / 170 гр
Баструма из говядины, бастурма из свинины, суджук
416 р. / 315 гр
Подается с микс салатом, мелко рублеными вялеными томатами и фиолетовым луком, посыпается перцем розе, заправляется соусом на основе оливкового масла с добавлением специй, подаётся с теплым отварным картофелем, сдобренным сливочным маслом.
527 р. / 380 гр
Соленое по домашнему рецепту и копченое на ольховой щепе, с добавлением свиной соленой грудинки. Подается с чесночными тостами бородинского хлеба и мелкорубленным чесноком. Сервируется консервированным хреном.
656 р. / 350 гр
Грузди, заправленные тонко нарезанным репчатым луком, рубленной зеленью. Сервируется отварным картофелем с зеленью и сметаной
378 р. / 240 гр
Обжаренные на гриле слайсы баклажана и слайсы свежего огурца фаршируются долькой томата и массой из сыра Гауда, майонеза и зелени с чесночком. Сервируются помидорами черри, микс-салатом и четверговой солью.
714 р. / 340 гр
Камамбер, Дор Блю, Горгонзола, Гауда, Пармезан. Подается с медом, грецким орехом и виноградом.
659 р. / 390 гр
Строганина из свежемороженой пеламиды с репчатым луком, четырьмя тостами подсушенного бородинского хлеба. Заправляется оливковым маслом, соком лимона, солью и специями. Сервируется слайсами свежего огурца и двумя дольками лимона.
799 р.
899 р. / 320 гр
Традиционное блюдо народов севера. Тонкие слайсы свежемороженого муксуна. Сервируется маринованным луком и тремя хрустящими тостами бородинского хлеба, долькой лимона и солью, смешанной с черным перцем, соевым и бруснично-горчичным соусами.
2 199 р. / 1,05 кг
Строганина из муксуна, пеламиды и нерки подается с ароматными тостами бородинского хлеба, маринованным луком, хрустящими свежим огурцом и листом салата. Сервируется смесью соли и перца с долькой лимона, бруснично-горчичным и соевым соусами, соусом на основе оливкового масла с добавлением креветочного соуса и перца чили.
678 р. / 260 гр
Свежемороженую оленья вырезку, фиолетовый лук, каперсы и корнишоны нарезают кубиком, смешивают и заправляют соусом на основе оливкового масла и соевого соуса, с добавлением бальзамика, Ворчестера и горчица. После чего выкладывают в жестяную банку, добавляя сверху сырое перепелиное яйцо. Сервируется двумя ароматными тостами из бородинского хлеба, кизиловым вареньем, хлопьями пармезана и рубленым лесным орехом.
656 р. / 230 гр
Свежемороженую говяжью вырезку, фиолетовый лук, каперсы и корнишоны нарезают кубиком, смешивают и заправляют соусом на основе оливкового масла и соевого соуса, с добавлением бальзамика, Ворчестера и горчица. После чего выкладывают по кулинарному кольцу, добавляя сверху сырое перепелиное яйцо. Сервируется двумя ароматными тостами из бородинского хлеба, помидорами Черри, микс-салатом с соусом Песто и хлопьями Пармезана.
357 р. / 300 гр
из печеных овощей с пряной килькой
568 р. / 290 гр
Кусочки обжаренной говяжьей вырезки с розмарином и чесноком подаем на подушке из свежего микс-салата, отварного и обжаренного до золотистого цвета картофеля, соленого огурца и томатов черри с яйцом пашот. Заправлен соусом на основе дижонской зерновой горчицы со сливками и декорирован тонкими кольцами свежего красного лука.
449 р. / 290 гр
Отварные говядина, говяжий язык и утиное филе, нарезанные кубиком с добавлением картофеля, молодого зелёного горошка, моркови, отварного яйца, маринованного огурца, заправляется соусом на основе домашнего майонеза. Сервируется кремом из зеленого горошка, перепелиным отварным яйцом и зернами красной икры.
469 р. / 250 гр
Микс-салат, отварное перепелиное яйцо, томаты черри, крутоны из багета. Заправляется соусом «Цезарь» на яичных желтках с добавлением сока лимона, горчицы, бальзамического уксуса, чеснока, оливкового масла, каперсов, соус Ворчестер, сыра Пармезан и консервированных анчоусов.
698 р. / 280 гр
625 р. / 315 гр
Хрустящие листья сочного салата с олениной, обжаренной на сковороде с добавлением пряных трав и чеснока, в ансамбле с печенной паприкой, под маринованным печенным луком, солёным огурцом, отварным перепелиным яйцом, дольками подкопченного помидора, заправленный соусом с добавлением подкопченного масла и русской горчицы.
385 р. / 420 гр
Суп сварен на крепком курином бульоне с добавлением лаврового листа, пассированных лука и моркови, целого окорочка, при подаче посыпается рубленной зеленью.
375 р. / 380 гр
Подается с говядиной, сметаной, пампушками (маленькие булочки, смазанные чесночным маслом посыпанные зеленью), с салом и стрелой зеленого лука.
375 р. / 380 гр
Классическая мясная сборная солянка (курица, говядина, язык, копченая колбаса, ветчина, лук, соленые огурцы, томатная паста) с оливками, маслинами и каперсами. Сервируется сметаной и лимоном.
585 р. / 300 гр
Суп на основе куриного бульона с добавлением белых грибов томленных в масле, жареного лука порея, пробитый блендером до однородного состояния, (для более нежной консистенции протирается через сито с мелкой ячейкой) с добавлением сливок, соли, специй.
656 р. / 510 гр
Готовится на ароматном бульоне с балтийским лососем, судаком и местной треской с добавлением картофеля, моркови и томатов черри. При отдаче сервируется рубленной зеленью и расстегаем.
1 145 р.
8 штук: пирожок с картофелем и грибами (2 шт), пирожок с муксуном (2 шт) , пирожок с северной олениной (2шт) , расстегай (2 шт)
175 р. / 75 гр
Собственного приготовления из слоеного теста, выпекаются в печи до румяной хрустящей корочки
124 р.
Собственного приготовления из слоеного теста, выпекаются в печи до румяной хрустящей корочки:
125 р.
Собственного приготовления из слоеного теста, выпекаются в печи до румяной хрустящей корочки
245 р. / 75 гр
Собственного приготовления из слоеного теста, выпекаются в печи до румяной хрустящей корочки
175 р. / 120 гр
3 булочки
296 р. / 185 гр
332 р. / 270 гр
Готовятся с фаршем из говядины, курицы и свинины с добавлением репчатого лука. Подаем со сметаной и рубленой зеленью, а по желанию гостя добавляем бульон или сливочное масло.
465 р. / 270 гр
Готовятся с фаршем из северной оленины с репчатым луком, а для придания нежности добавляется сливочное масло и сливки. Отвариваются с добавлением можжевеловой ягоды, чтобы подчеркнуть вкус дичи. Подаем со сметаной и веточкой розмарина, а по желанию гостя добавляем бульон или сливочное масло.
289 р. / 270 гр
Начинка из картофельного пюре и обжаренных белых грибов с репчатым луком. Подаем со сметаной и рубленой зеленью
299 р. / 270 гр
Начинка из вишни с сахаром. При отдаче поливаются вишневым вареньем и присыпаются пудрой, сервируются сметаной.
495 р.
526 р. / 450 гр
Готовится с добавлением дижонской зернистой горчицы, вяленых томатов и сыра Пармезан. Подается с тушеной квашенной капустой с добавлением копченной грудинки и картофельным пюре. Сервируется соусами хрен и горчица.
478 р. / 330 гр
Готовится из свиной крови и шпика, с добавлением гречки.
На деревянной доске подается два колечка кровянки с луком-фри, солеными огурцами, отварным картофелем и долькой красного лука.
Сервируется сметанным соусом с хреном и гренкой бородинского хлеба с салом.
656 р. / 450 гр
Готовится из свино-говяжьего фарша с добавлением репчатого лука, чеснока и специй. Подается с тушеной квашенной капустой с добавлением копченной грудинки и картофельным пюре. Сервируется соусами хрен и горчица.
798 р. / 450 гр
Обжариваются с добавлением чесночного масла, после чего доводятся до готовности в печи. Подаются с толченным картофелем, заправленным сливочным маслом и сладким жареным луком, тушеной квашенной капустой с добавлением копченной грудинки, темного пива и меда. При подаче блюдо декорируется листом салата, листьями свежей зелени. Сервируется бруснично-горчичным соусом.
247 р. / 152 гр
Свиные уши, предварительно отвариваются и затем коптятся. Подаются нарезанными соломкой на пергаменте с веточкой зелени.
687 р. / 500 гр
Подается нарезанной и сервируется отварным обжаренным картофелем, маринованным луком и тостами бородинского хлеба.
576 р. / 550 гр
Подается целиком (но по желанию гостя может нарезаться), сервируется теплым отварным картофелем с добавлением сливочного масла и рубленой зелени укропа, пикантными морковным и свекольным салатами с майонезом и чесноком.
3 645 р.
Скумбрия горячего и холодного копчения и корюшка горячего копчения, сервируется теплым отварным картофелем сдобренным сливочным маслом и зеленью укропа.
565 р. / 450 гр
Сервируется теплым отварным картофелем с добавлением сливочного масла и рубленой зелени укропа, пикантными морковным и свекольным салатами с майонезом и чесноком.
325 р. / 70 гр
785 р. / 550 гр
Бифштекс из северной оленины прожарки medium well обжаривается на гриле с добавлением можжевеловой ягоды и свежим розмарином, после чего выкладывается на нижнюю часть булочки, предварительно смазанной оригинальным белым соусом (дижонская горчица, чеснок, аджика, на основе домашнего майонеза), затем выкладываются ломтики жаренного бекона, дольки печеного болгарского перца, лук-фри, лист салата и сыр Чеддер. Верхняя часть булочки с кунжутом смазывается соусом из чернослива (чернослив, чеснок, красное вино, мясной бульон). Сервируется запеченным картофелем «Айдахо» (картофельные дольки в мундире).
865 р. / 420 гр
526 р. / 420 гр
526 р. / 400 гр
Свиная мясная грудинка обжаривается с луком, картофелем до золотистого цвета, приправляется специями, сервируется свежей зеленью и тонкими ломтиками чеснока.
675 р. / 470 гр
глазированные темным пивом с нежным сливочным пюре и зеленым луком
1 025 р.
535 р. / 520 гр
Обжаренная на гриле свиная отбивная с добавлением пряных трав, на подушке из предварительно отварного и обжаренного картофеля, запекается с предварительно обжаренными грибами и луком, свежими томатами под сырно-сливочным соусом на порционной сковороде. При подаче сервируется веточкой свежей зелени.
825 р. / 320 гр
Обжаренные до золотистого цвета медальоны из телятины (3 шт в порцию), доготовлены в соусе из белых грибов (белые грибы, лук, сливки). Сервируется картофельным пюре и микс-салатом.
698 р. / 720 гр
Свиные ребра готовятся по технологии су-вид, затем запекаются в печи с соусом «Барбекю», подаются на деревянной доске с соусом «Барбекю» с аджикой, сервируются квашеной капустой, помидором и огурцом.
1 199 р. / 250 гр
(1 штука)
Свиная рулька (часть свиного окорока), томленая в фирменном пиве «Хмель», запеченная до золотистой корочки. Подается на подушке из тушеной квашенной капусты с копченой грудинкой. Сервируется картофельными дольками, соусом горчица, горчично-медовым соусом и микс-салатом.
586 р. / 510 гр
Стейк из свиной шеи готовится по технологии су-вид, запекается в печи, смазывается чесночным маслом, подается на деревянной доске с «Походным гарниром» (подпеченные и смазанные чесночным маслом чиабатта, подкопченная свиная грудинка и фиолетовый лук), и домашней аджикой.
1 365 р. / 410 гр
Стейк из местной говяжьей вырезки (Калининградская область, город Полесск). Подается с гарниром из овощей-гриль (болгарский перец, цуккини, баклажан, помидор, шампиньон, лук). Сервируется соусом из домашней аджики, микс-салатом, фиолетовым луком и помидорами черри (рекомендуемая степень прожарки medium).
645 р.
545 р. / 380 гр
Две котлетки из сезонной рыбы с рубленой зеленью. Сервируются луковым соусом (лук репчатый, сливки, бульон). Подаются с картофельным пюре, отварной морковью, зеленым горошком и зеленью.
687 р. / 427 гр
Тушки кальмара, обжаренные на растительном масле с добавлением пряных трав, чеснока, белого вина, устричного соуса, сливочного масла, и маленькой толикой перца чили. Подается с овощами, приготовленными на гриле (цукини, баклажан, помидор, красный лук).
745 р. / 360 гр
Филе балтийского судака запекается на сковороде с картофелем, томатами и белыми грибами под сливочным сыром. При отдаче блюдо украшается веточкой свежей зелени.
956 р. / 450 гр
с овощами гриль и соусом из шпината
899 р. / 330 гр
Нежное филе муксуна запекается в пергаменте с овощной полбой особый сорт пшеницы, обладающий повышенной пищевой ценностью, второе название – булгур. (отварной булгур, лук, болгарский перец, цуккини, морковь, стебель сельдерея). Припущенной зеленой спаржей и помидорами «Черри».
149 р. / 150 гр
187 р. / 150 гр
268 р. / 150 гр
198 р. / 150 гр
149 р. / 150 гр
148 р. / 150 гр
198 р. / 150 гр
187 р. / 60 гр
Охлаждённая масса из замороженных ягод клюквы, обжаренного кедрового ореха и сгущенного молока.
271 р. / 130 гр
Морковный бисквит, с добавлением резанного грецкого ореха и пропитанный сиропом, покрытый со всех сторон сырной массой на основе сыра Филадельфия. Украшается мятой и коктейльной вишней. Подается на тарелке, декорированной шоколадным соусом.
298 р. / 130 гр
Фирменный десерт, приготовленный по оригинальному рецепту на коржах из черемуховой муки, привезенной из города Томска, с прослойкой нежного сметанкового крема (сметана, сливки, сахарная пудра). Подается на тарелке декорированной шоколадным соусом с коктейльной вишней и веточкой мяты.
99 р. / 50 гр